蚝汁酿豆腐

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这几年朋友们相聚虽然少不了吃吃喝喝，但也都更注意健康营养问题了，所以做菜也不能一味大鱼大肉，做一些荤素搭配，味道不错，又造型别致的菜肴总是会特别受欢迎，就像这道酿豆腐，有肉类食材的加入，但又不那么油腻，用了最健康的蒸制浇汁做法，吃起来既清淡爽口又不至于味道寡淡。

酿豆腐的用料

韧豆腐 250克 肉末 50克
蛋液 1/2 小葱 几根
盐 1/2匙 生抽 1匙
蚝油 1匙 水 2匙
水淀粉 2匙 油 1匙

酿豆腐的做法

蚝汁酿豆腐的做法图解1

步骤1

韧豆腐切成略厚的小块。

步骤2

用小勺将豆腐中间挖空，但不要挖破挖穿。

步骤3

掏出的豆腐和蛋液、肉末混合、加适量盐、生抽拌匀。

步骤4

将调好的肉末填入豆腐中。

步骤5

酿好的豆腐排入盘中，入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。

步骤6

炒锅放油加水、生抽、蚝油烧开后，加入水淀粉收浓汤汁。

步骤7

将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上，撒上切碎的小葱末即可食用。

酿豆腐的烹饪技巧

　　1、酿豆腐也可以酿好后煎制再调味。 　　2、豆腐切块的时候不要切太薄，否则就没法挖空了。 　　3、酿入豆腐的肉末还可以加入其它材料,如香菇、马蹄、虾仁等材料。 　　4、至于浇上的汁也可以根据自己的喜好来灵活调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-30

©本菜谱的做法由 潇潇的简约厨房 编写，未经授权不得转载

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