之蜂蜜海绵蛋糕

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松松软软的海绵蛋糕，是属于小时候的记忆，虽然和现在甜品屋琳琅满目的高档点心相比，是那么的不出众，但是，记忆最深处的那抹甜蜜，是怎么都不能忘怀的。

蜂蜜海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 蜂蜜 50克
砂糖 40克 低粉 100克
色拉油 20克 牛奶 20克
盐 1克

蜂蜜海绵蛋糕的做法

之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解1

步骤1

所有的食材备用
之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入无油无水的大盆里，将糖和蜂蜜都加入鸡蛋中
之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解3

步骤3

锅里倒入凉水，将鸡蛋盆放在水上面，小火加温，一边应打蛋器开始打发
之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解4

步骤4

当水温大约升到40度的时候，关火，继续打发蛋白，直到蛋白上的纹路不会轻易消失，把蛋白盆端下来
之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解5

步骤5

筛入三分之一的面粉，翻拌均匀
之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解6

步骤6

再把剩下的低粉全部筛进去，快速翻拌均匀
之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解7

步骤7

将色拉油、牛奶、盐放在盆里混合，用打蛋器打至油水融合
之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解8

步骤8

将油水混合物倒入面糊里面
之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌均匀
之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解10

步骤10

将拌好的蛋糕糊用勺子舀入模具里
之蜂蜜海绵蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法图解11

步骤11

烤箱160度预热，把蛋糕放在中层，烘烤12分钟

蜂蜜海绵蛋糕的烹饪技巧

1、将蛋糕糊坐在40度左右的温水上，更容易打发，尤其是在冬天的时候，更需要坐温水打发。 2、海绵蛋糕不会膨大很多，所以糊糊倒入模具九分满比较好。 3、每次拌匀都采用翻拌的手法，快速翻拌，以防止消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-30

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载

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