薄饼卷菜

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首先要感谢阿曼的荷叶饼菜谱,试用了几次发现曼曼的做法非常接地气,强烈推荐给大家。土豆丝,豇豆和蛋花汤是自己配的,也是偶和LG的拿手菜,最要紧是偶们全家最爱。以前经常在外面吃土豆丝卷饼,爱到流口水,苦于不会做卷饼,平时虽然也经常做面食,偶然看到曼曼的荷叶饼做法,恍然大悟,于是成功

薄饼卷菜的用料

面粉 250g 150ml
食盐 适量 土豆 一个
豇豆 一把 鸡蛋 一个
西红柿 一个 紫菜 适量
橄榄油 适量 大蒜 适量

薄饼卷菜的做法

薄饼卷菜的做法图解1

步骤1

烫面揉至光滑,盖保鲜膜醒半小时
薄饼卷菜的做法图解2

步骤2

醒面的时间炒土豆丝,蒜切碎放油锅炒香,土豆丝炒软即可加盐出锅,不放水也不放别的调料,因为是卷饼菜,盐味可稍重些。
薄饼卷菜的做法图解3

步骤3

豇豆先焯水,蒜切片,和土豆丝同样炒法,卷饼菜切忌不要放水,否则饼子容易破
薄饼卷菜的做法图解4

步骤4

面醒好了,一分为二,剩下的用保鲜膜盖好以免干掉,切成16个剂子,按照一切二,再切四,再切八这样的方法,擀出来大小刚好放盘子里,然后蒸锅水烧开,擀一张放一张
薄饼卷菜的做法图解5

步骤5

一边擀饼,一边烧汤,西红柿紫菜蛋花汤,滴几滴橄榄油
薄饼卷菜的做法图解6

步骤6

好啦!这是三人份,菜和汤都扫荡了,小宝贝吃了三个,大宝贝五个,宝爸吃的不记得啦
薄饼卷菜的做法图解7

步骤7

没吃完的饼用保鲜膜盖上放冰箱,明早继续噢!

薄饼卷菜的烹饪技巧

一定要用烫面,等面稍凉再揉,蒸饼要开水锅,一张一张放,蒸好的饼要一张张揭开另放一盘,凉了会粘住。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-02

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