菠萝包

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菠萝包的用料

高筋面粉 250g 牛奶 110g
鸡蛋 2 个 奶粉 35g
黄油 25g 盐 3g
酵母粉 4g 酥皮材料
黄油 45g 糖粉 35g
低筋面粉 70g 蛋黄 1个

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

除黄油外，材料都倒入面包桶，和面20分钟放入黄油。再和面30分钟。
菠萝包的做法图解2

步骤2

发酵一小时，排气。整型。

步骤3

酥皮制做：黄油软化加糖粉打发。分三次放入蛋黄搅拌均匀，加入低筋面粉搓成团，入冰箱冷藏（不超过半小时）
菠萝包的做法图解4

步骤4

面团二次发酵后分成剂，把酥皮也分成同样数量的小剂，压成皮包裹住面团。放烤箱上下火160度预热，烤三十分钟。（上色后盖锡纸。）我的一共分成十一个，一整盘，先烤了二十分钟，没熟，又加了时间才行。
菠萝包的做法图解5

步骤5

成品，有拉丝哦

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

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分类： 香 下午茶 朋友聚餐 烘焙 面包

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