蓝莓戚风蛋糕

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蝶舞九天
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材料简单，不塌不缩。没有蓝莓可以做成原味的！ 糖量不多，请不要再减了。 推荐！

蓝莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 无味植物油 40g
白糖 60g 纯牛奶 60g
低筋面粉 75g 蓝莓 90g

蓝莓戚风蛋糕的做法

蓝莓戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

蓝莓洗净，稍晾表面水分，与少量份量外低粉拌合，使蓝莓表面沾上低粉。 如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间，蓝莓互相不沾连即可沾粉。
蓝莓戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

分蛋。 蛋黄内加油、纯牛奶，每次都搅拌均匀后，筛入低筋，十字切拌以免起筋，拌至面糊顺滑。
蓝莓戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加糖，打至提起打蛋头可以打出小弯钩。
蓝莓戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。
蓝莓戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

切拌均匀后倒回蛋白盆中。
蓝莓戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

再次切拌均匀。 面糊是浓稠的，如图。
蓝莓戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

将1/3面糊倒入模具内，表面沾有低粉的蓝莓轻轻放在面糊上面，再次倒入1/3面糊，放蓝莓。
蓝莓戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

剩余的三分之一面糊盖住第二层蓝莓。我留了几颗放在面糊表面。
蓝莓戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

170度烤30-35分钟，倒扣至凉。

蓝莓戚风蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白要打发到位，又不能打过头。 2、拌合面糊的时候不要起筋。 3、蓝莓表面沾低粉不会下沉。 4、请不要再减油减糖了，已经减过了减过了减过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载

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