【核桃酥】---重阳节对长辈的爱
农历九月九日,是我国传统节日重阳节,又称“重九节”、“茱萸节”、“ 登高节”。
现在的重阳节,将传统习俗与现代文明巧妙结合,已成为尊老、敬老、爱老、助老的老年人的节日。
登高是重阳节的重要风俗,还有吃重阳糕的习俗,据史料记载,重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意。 九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。
当今的重阳糕,并无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。
而今天要推荐的这款核桃酥,原名也叫核桃糕,也算是符合重阳节“吃糕”的习俗吧。
核桃的好处不用说大家都知道的。据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。
所以核桃酥的营养价值非常高。
虽然现在各式糕点数不胜数,但相信很多老人家对核桃酥还是有很多怀旧情节的,最重要的是它真的非常酥松,入口即化。很适合老年人食用,味道非常浓郁,唇齿留香。
重阳节还有一个习俗就是赏菊及饮菊花酒,这个估计是比较难实现的,但是饮菊花茶还是很好办的嘛。
备上菊花清茶,来几块核桃酥,好好陪长辈聊聊家常,这个重阳节注定不一样。
核桃酥的做法
核桃酥的烹饪技巧
1、 猪油和白糖要充分拌匀,这样才会酥。
2、 核桃仁可换成其他果仁。
3、 苏打粉的量不能多,一点点就行,不然会苦。
4、 面团厚度要一至,便于烘烤,可不用模具直接手压扁就可以。
5、 烘烤温度和时间仅供参与,请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。
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创建时间:2015-10-15
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