豆腐花的做法
豆腐花的烹饪技巧
一.其实做豆腐花真地不难,但为什么有些人会不成功呢,除去内脂的问题,在我看来最大的失误会出现在加内脂水的时机上,好了,下面说两个方法啦。
1.假如你有一个温度计,那当然好,请在80-90间加入,假如你没有呢,请看下面。
2.当煮熟的豆浆在降温后,它会在表面结一层衣,这个时候就是加入内脂的最佳时机。
再说一下,先用筷子挑起豆浆表面的一层衣,再加内脂水。
二.关于水量
因为配方中就给了一个区间,其实都可以,相差不大,就是滑嫩程度不同,水多一点更嫩一点,但不要超出上限了。
三.跟大家道声周末快乐!
此文仅作为个人下厨的小小记录,谢谢大家的关注!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-10-16
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