长颈鹿斑纹吐司

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斑纹控来啦，有没有和我一样的斑纹控啊？为了能做餐盘画，让斑纹大小不一，试了别人的方子分成8份的很不成功，感觉花纹还是太大了，不适合做餐盘画，然后我这款吐司又试了好多遍，做了好几桶啊，家里就像堆满了长颈鹿一样，下次再试试分成14份的效果。太爱这斑纹了！是不是很美啊？

斑纹吐司的用料

高筋面粉 260克	可可粉 7克
全蛋液 50克	奶粉 15克
糖 45克	盐 2克
即发酵母 3.5克	黄油 25克
水 5克	牛奶 135克

斑纹吐司的做法

步骤1

准备好材料，牛奶、35克蛋液加入面包桶，一角加入糖、对面一角加盐，然后奶粉、面粉倒入，最后加入酵母

步骤2

选择和面程序17，时间我设置了20分钟，点“启动”开始和面

步骤3

和面结束，面团呈扩展阶段，加入黄油小碎块，继续和面30分钟，

步骤4

检查面团状况呈完全阶段即可（如果还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦！）

步骤5

面团取出，将面团分成两份，其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物，

步骤6

面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵，发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了

步骤7

取出排气，白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子，静置10分钟

步骤8

可可粉面团略大一些，搓成条，条的长度要和面包桶长度差不多，白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形（注意白色的皮不要厚），把可可面团条放在白色皮上，然后卷起来，其他也一样方法，注意大的可可面团配大的白色面团哦

步骤9

把11根卷好的面团粗细打乱摆放，然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可

步骤10

把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵

步骤11

发酵至七分满，刷上剩余的蛋液再表面上，然后按至24烘烤功能键，设置时间为40分钟，并调烧色为中色，再按启动开始进入烘烤

步骤12

烘烤结束，关掉电源。取出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉

步骤13

放凉后即可切片，美美的享受了。

步骤14

成品图

斑纹吐司的烹饪技巧

1、材料添加顺序为先液体后粉状 2、分两色面团时候，剂子大小不要一样，白面要非常少，擀的要非常薄，入桶发酵前排列不要整齐，粗细打乱了放，这样出来的斑纹更加自然好看，出来的图案很适合做拼盘画 3、揉面过程不要太在意精美的手膜，检查面团状况呈完全阶段即可（如果还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

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分类：西点吐司无水印烤外国菜

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