馒头七十二变之四南瓜菊花馒头

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由于南瓜含水量大，所以用水量要慢慢试着加，馒头面团要比面条面软、饺子面硬些，没有硬性标准，软点硬点均可，只是硬点筋道，软点松软口感不一样。现在正是南瓜大量上市的季节，添加南瓜蒸馒头不但增加了营养摄取，更利用南瓜独有的天然色素让馒头不再普通，从而高大上起来，从色香味几个方面俘虏家人

南瓜菊花馒头的用料

南瓜 适量 面粉 适量
酵母 适量(面粉百分之一) 水 适量

南瓜菊花馒头的做法

馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去瓤洗净切小块放奶锅中，加适量水煮熟。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解2

步骤2

冷凉后用手抓碎。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解3

步骤3

倒入酵母搅匀，倒入面粉用手抄拌成面絮，再和成三光面团，盖盖发酵。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解4

步骤4

发酵2倍大。(发酵鉴别方式一)
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解5

步骤5

用手指沾粉捅个洞，不回缩不塌陷(略微塌陷也不碍事)。(发酵鉴别方式二)
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解6

步骤6

用手拉开有均匀的蜂窝。(发酵鉴别方式三，三种方式可独立使用也可综合运用)。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解7

步骤7

取出放案板或揉面垫上，分次加少量干粉揉光滑。(原发酵面团多，这是取其中的一半)。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解8

步骤8

搓成长圆条。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解9

步骤9

揪成大小均匀的剂子。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解10

步骤10

分别逐圆。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解11

步骤11

取一个面剂搓成细长条(搓长点成品好看)。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解12

步骤12

两头分别向反方向卷起。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解13

步骤13

卷至中间。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解14

步骤14

用筷子从中间夹起稍用力往内收。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解15

步骤15

夹好的样子。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解16

步骤16

用刀或刮板把四个半圆切开。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解17

步骤17

四个半圆全部切开。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解18

步骤18

原结合处有点散开，用筷子在原处再夹一下往内收收。一朵菊花做好了。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解19

步骤19

同法做好其他的菊花。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解20

步骤20

蒸锅添温水，铺上玉米皮(或其他防粘底的)，放入生坯盖盖二次醒发十五分钟左右。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解21

步骤21

大火烧开转中大火18分钟关火，焖五分钟再掀盖。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解22

步骤22

赏花啦。金黄的菊花。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解23

步骤23

菊花。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解24

步骤24

金黄的菊花。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解25

步骤25

小刺猬也来赏花啦。
馒头七十二变之四南瓜菊花馒头的做法图解26

步骤26

小蝴蝶、小刺猬吃着石榴赏着菊花，小日子好惬意。

南瓜菊花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香 甜

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