西安宫廷牛肉饼

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西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史,在唐代,此饼曾为宫廷御点,安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售此饼大有名气。

牛肉饼的用料

牛肉馅 250g 普通面粉 500g
大葱 1根 清油 适量
5g

牛肉饼的做法

西安宫廷牛肉饼的做法图解1

步骤1

普通面粉➕水和面,面和成饺子面的硬度!和成团之后,面里➕两小勺清油,醒15分钟!
西安宫廷牛肉饼的做法图解2

步骤2

醒面的时候就可以调牛肉馅了,馅里只有盐,和熟油,记住一定是熟油!搅拌均匀
西安宫廷牛肉饼的做法图解3

步骤3

拌好的馅!
西安宫廷牛肉饼的做法图解4

步骤4

面醒好之后,把面分成鸡蛋大小的小剂子!
西安宫廷牛肉饼的做法图解5

步骤5

拿出一个压成图上这种面片
西安宫廷牛肉饼的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成薄片,擀的面皮一头大些!放肉馅,平铺在面皮的大头上!
西安宫廷牛肉饼的做法图解7

步骤7

肉馅上放葱花!
西安宫廷牛肉饼的做法图解8

步骤8

然后卷起来
西安宫廷牛肉饼的做法图解9

步骤9

卷起之后竖着压扁!
西安宫廷牛肉饼的做法图解10

步骤10

想要皮酥,这步最关键,饼要拿起来在案板上摔打三下!
西安宫廷牛肉饼的做法图解11

步骤11

电饼铛放油,油热之后,电饼铛大火。可以放在电饼铛里烙了!表面金黄就熟了
西安宫廷牛肉饼的做法图解12

步骤12

成了!
西安宫廷牛肉饼的做法图解13

步骤13

好吃极了!

牛肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-25

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