[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕

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[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕的用料

粘米粉40克 糯米粉20克
鸡蛋3个 细砂糖45克
牛奶40克 玉米油30克
泡打粉1克 塔塔粉1克

[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕的做法

[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕 的做法图解1

步骤1

步骤： 粘米粉/泡打粉/糯米粉混合过筛备用 1、牛奶和玉米油混合至无油珠状态； 2、加入过筛的粉类和蛋黄，搅拌均匀’
[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕 的做法图解2

步骤2

3、蛋白里加塔塔粉打至粗泡，然后一次加完细砂糖，打至干性发泡；
[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕 的做法图解3

步骤3

4、取1/3的蛋白和蛋黄糊部分混合均匀，然后回倒入余下的蛋白里，切拌均匀即可入模； 长帝CKF-30GU 中下层 165度 40分钟

[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕的烹饪技巧

温馨提示：在加了米粉以后，会觉得特干，不好搅拌，不用急，加了蛋黄以后， 就顺滑了！如果怕操作不好，可以先加蛋黄，再加粉类！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 香兰世家烘培室 编写，未经授权不得转载

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