香煎老虎虾和中式意大利面的碰撞
精品
今天老公出门应酬,天有点冷,不爱去,在自己一个人在家吃什么上面做了很大的思想斗争,最后还是简单的做了一个人的晚餐,味道棒棒哒
香煎老虎虾意大利面的做法
步骤1
老虎虾洗净开背,剔除背部沙县和腹部的白痉,以防煎制过程中打卷
步骤2
研磨瓶研磨出适量的玫瑰盐,不要太多哟,不然就咸了,稍微让老虎虾里有点味道就好
步骤3
锅里先烧上开水,将意大利面先煮上,因为煮制意大利面的时间要比煎虾时间长
步骤5
带黄油融化,将老虎虾下入锅中,开背的一面朝下哦,火候不要太大,太大就会焦掉,煎的时候用小勺不断的在虾上压一压,放纸虾肉没贴到锅部,煎出来不均匀,,煎个一两分钟,背部虾肉定型了,翻个边煎虾腹,虾腹煎红以后,再将虾翻回到开背那一边,加入小汤勺两勺高汤,盖上锅盖小闷,时长两分钟左右,看虾的大小,我这个有一掌多大,所以闷了三分来钟,一直闷到收汁了
步骤6
锅内在没有汁水的情况下,把事先切好的柠檬片,挤出汁滴在虾肉上即可
步骤9
煎虾的过程中,别忘了意大利面哟,我就差点忘记了,虾煎完以后,面也煮ok了
步骤10
这次没做酱汁,直接用中式做法完成意大利面也很好吃,平底锅内倒一点橄榄油,不需要油温很高,这样会破坏了橄榄油的营养成分,将意大利面倒入锅中,用筷子迅速搅拌,让意大利面上都裹上橄榄油
步骤11
然后加入香芹叶沫,放一点点盐,一点点鸡粉,再加入一些黑胡椒粉,炒拌均匀即可
步骤12
今天做的较匆忙,没怎么准备,简单的做了一下,有些图片拍的不全,还请谅解哟,虽然今天卖相不一定好,可是味道确是一流的,黄油和柠檬汁的碰撞,解决了腻感,意大利面中式炒制法也是非常美味的哟!
香煎老虎虾意大利面的烹饪技巧
所有调料并没有明确到克度,根据个人口味可增减,吃不惯黄油货橄榄油的,可以换做植物油,但是味道上层次感就不明显了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-11-02
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