桂花戚风蛋糕（6寸）

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桂花戚风蛋糕的用料

土鸡蛋 细砂糖 30克
糖桂花酱 20克 水 20克
色拉油 20克 低粉 33克

桂花戚风蛋糕的做法

桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入桂花酱
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解3

步骤3

将蛋黄与桂花酱打匀到蛋黄微微发白
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解4

步骤4

蛋黄中分别加水和无味色拉油，并且打匀
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解5

步骤5

蛋黄糊中筛入低粉，用蛋抽划“之”字型拌匀
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头能拉出直立小尖角
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解7

步骤7

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解8

步骤8

拌匀的蛋糕糊倒回蛋白盆中，再用刮刀翻拌均匀，翻拌蛋糕糊同时将智能烤箱预热至150度
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解9

步骤9

蛋糕糊做好了
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入6寸戚风模中
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解11

步骤11

将蛋糕放入烤箱，烤40分钟
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉后离桌面15公分左右放手震一下，然后倒扣冷却后脱模
桂花戚风蛋糕（6寸）#熙悦食品低筋粉#的做法图解13

步骤13

成品

桂花戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

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分类： 烘焙 下午茶

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