大盘鸡

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玉猫儿
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儿子喜欢吃土豆，我喜欢吃鸡。去新疆餐厅必点大盘鸡。今天正好有这几样食材，就顺手做了。不管是否正宗，反正儿子吃了两大碗米饭，大呼好吃！我就开心了！

大盘鸡的用料

仔公鸡 半只 土豆 300g
洋葱 一个 青椒 100g
花椒 适量 八角 2个
桂皮 一小片 干辣椒 三个
大葱 几段 姜 数片
大蒜 六瓣 生抽 三勺
老抽 一勺 冰糖 一勺
番茄酱 两勺 蚝油 一勺
柠檬 半只

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

剁好的鸡块在清水里焯5分钟，捞出来控净水，备用
大盘鸡的做法图解2

步骤2

切好葱姜蒜洋葱，准备好香料
大盘鸡的做法图解3

步骤3

热油煸炒香料和葱姜蒜

步骤4

放入鸡块炒出水分，放生抽老抽冰糖上色。加水没过鸡肉大火烧开（一忙活忘记拍照片了）
大盘鸡的做法图解5

步骤5

烧开后加入番茄酱
大盘鸡的做法图解6

步骤6

将柠檬汁挤到沸腾的锅里。去腥味

步骤7

焖煮20分钟后放入切好的土豆块，青椒块和洋葱，再煮十分钟
大盘鸡的做法图解8

步骤8

品相一般，味道好极了

大盘鸡的烹饪技巧

香料可以根据自己的喜好添加。配料还可以加彩椒。我手头只有青椒，就只好用它了。没放盐，怕咸了。结果味道也比较重，可能是我们家人口味清淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

©本菜谱的做法由 玉猫儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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