柚子三剑客之~【柚香盐】

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柚子皮一点都不要浪费哦,可以做成调料,保存和使用起来都是很方便呢。这个柚子盐与大家分享下。有了这个柚香盐可以做---柚香鸡翅,柚子椒麻鸡,泰式柚子沙拉等很多菜品的调味。烧烤时放点也是很绝妙的呢。

柚香盐的用料

柚子皮 100克 细盐 40克

柚香盐的做法

柚子三剑客之~【柚香盐】的做法图解1

步骤1

柚子用盐搓洗干净后剥皮。
柚子三剑客之~【柚香盐】的做法图解2

步骤2

柚子皮去掉白色瓤部分,去的越干净越好。
柚子三剑客之~【柚香盐】的做法图解3

步骤3

清理好的柚子皮,切块待用。这次用的一整个柚子皮的1/3就够了。
柚子三剑客之~【柚香盐】的做法图解4

步骤4

放入烤箱上下火140度烤干。要烤10分钟就停下,间隔20分钟后再烤10分钟,这样反复,直到把皮烤干像枯萎的树叶一样,但不要焦糊,不然会影响整体柚子盐的味道。
柚子三剑客之~【柚香盐】的做法图解5

步骤5

烤成这样子后,用手掰成小块,放入料理机的干磨杯里,加点盐一起磨成细粉。
柚子三剑客之~【柚香盐】的做法图解6

步骤6

磨好的粉过筛,如果还有不够细的,可以再次倒入研磨。
柚子三剑客之~【柚香盐】的做法图解7

步骤7

过筛好的细粉拌入剩下的细盐装入干净的瓶里密封,随用随取。也会有一点磨不细的粉末,那就另行处理吧。带有柚子的清香,无论是做烧烤,或是凉拌菜,加上一点,很好的味道。。。。

柚香盐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-06

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