酱油炒面的做法
步骤1
把要放的辅料准备好,取一个小碗,把酒、生抽、老抽、糖都放在一起调匀备用。
步骤2
水煮开加盐,放入面条煮3分钟左右捞出沥水,用冷水冲一冲,防止并在一起。
步骤3
锅里放油,如果放肉类食物比如香肠或者培根,就先煎炒出油份。然后倒入蔬菜炒至蔬菜都断生。
步骤4
加入面条一起炒,用筷子快速拨散,然后倒入调好的酱汁,开大火快速翻炒均匀,等酱汁炒干即可。
步骤5
ps:可以煎个荷包蛋。我因为加了炒蛋了就没煎。
说说如何煎出太阳蛋:首先鸡蛋磕到碗里面,锅子热油,把碗里面的鸡蛋慢慢得滑入锅子里面,这样子鸡蛋完好而且不会流散开去,然后煎到底部微微泛黄时加入一勺水(少少的就够了),盖上锅盖,开小火慢慢观察,蛋黄表面会慢慢变白,等水干了就开盖,关火,就是一个非常完美的半熟荷包蛋了。
酱油炒面的烹饪技巧
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创建时间:2015-11-07
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