暖心鸡腿饭

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浮生半日闲，挽手做餐食。秋雨绵不绝，肴香暖心间。周六，下雨天，不想去菜场，把冰箱里有的食材拿出来做份午餐。窗外雨声嘀嗒寒气沁骨，厨房里油锅嗞啦饭菜飘香。一个人也要好好吃饭。

鸡腿饭的用料

鸡腿 一个 金针菇 少量
西兰花 少量 胡萝卜 少量
米饭 一碗 蒜末 少量
姜末 少量 葱段 少量
葵花籽油 少量 黑胡椒碎 少量
料酒 少量 盐 少量
生抽 少量 老抽 少量
白砂糖 适量

鸡腿饭的做法

暖心鸡腿饭的做法图解1

步骤1

将西兰花，金针菇洗净。胡萝卜去皮切块。
暖心鸡腿饭的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨，鸡皮上用牙签扎小洞，将料酒，姜末，盐，黑胡椒碎把鸡腿肉腌制一下。
暖心鸡腿饭的做法图解3

步骤3

烧热水，把西兰花，胡萝卜块放入烫熟，捞出，沥干水分。金针菇也要烫熟。
暖心鸡腿饭的做法图解4

步骤4

热锅起油，放入葱段，蒜泥姜末煸炒一下
暖心鸡腿饭的做法图解5

步骤5

将腌好的鸡腿肉放入锅中，鸡皮部分朝下，煎一会儿，再翻身煎。并放入生抽，老抽，白糖，少量水，盖锅焖两分钟

步骤6

将煎好的鸡肉盛出来，放在盘子里，用牛排刀将鸡腿肉切小块
暖心鸡腿饭的做法图解7

步骤7

将饭，西兰花，金针菇，胡萝卜以及切好的鸡腿肉都放在盘子里，摆好盘，淋上煎鸡腿剩下的汤汁即可。

鸡腿饭的烹饪技巧

鸡腿上的鸡皮必须用牙签扎小洞，一来方便入味，二来防止煎的时候鸡皮收缩。此处为了少油，将金针菇与胡萝卜放滚水里烫熟。如果将金针菇与胡萝卜放锅里煎一下撒点椒盐，味道更赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 Riku醤 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 香 晚餐 无水印

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