好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！

飘香奶猪

＋ 关注

凤梨酥这个东西，说来很多人都喜欢吃。台湾那边的伴手礼，手信神马哒，凤梨酥也算是个招牌了。说起来，我做凤梨酥还是因为我妈。母上大人几年前去过一次台湾回来后，不停的对我念叨那的凤梨酥很好吃。她现在一提起台湾，还对宝岛的凤梨酥赞不绝口。可见，好吃的凤梨酥多么让人念念不忘。 我也曾经网购过一回凤梨酥，我和她吃过之后，觉得一点儿都不好吃。甜得腻人不说，关键是有一股香精味，根本就没有凤梨酥的那种淡淡的香味。后来有次看新闻标题，写着“凤梨酥里无凤梨”。仔细一看，原来商家为了成本和制作方式考虑，馅里都加了冬瓜。其实加冬瓜倒也无可厚非，主要为了增加馅的纤维感，但某些无良商家馅里冬瓜的比例竟然达到了98%以上甚至更多！那这还是凤梨酥吗？？ 于是乎，我索性自己在家动手做吧。冬瓜嘛，我是绝对不会加的。我知道，某些朋友要说加冬瓜是可以的，还会举出各种理由来证明加了冬瓜会更好，比如会有什么不一样的口感啊啥的。我只想说，谁喜欢吃加冬瓜的，谁就自己加，自己吃。 本猪做的凤梨酥，是绝对不会加冬瓜的！！ 另外，其实用来做凤梨酥的所谓凤梨并不是我们常见的菠萝。所谓凤梨和菠萝是略有区别的（尽管二者在生物学上属于同一种属）。具体什么区别，各位可以去百度。那作为一个吃货看来，我觉得可以这么简单来概括二者区别：凤梨价格相对贵一点，味道好一点，香甜一些，处理简单，没有内刺，去壳后就可以吃；菠萝价格相对便宜一点，味道酸涩一些，吃前最好用淡盐水泡一下去涩，处理相对复杂，有内刺，去壳后还要在果肉上划开一道道的小沟沟。不知道我这么说，大家是否可以理解。我们本地的水果摊主称呼凤梨又叫做”金菠萝“。她说做凤梨酥就要用”金菠萝“，不能用”菠萝“，要不不好吃！ 所以，如果做凤梨酥的话，建议各位还是买凤梨来做，尽量不要买菠萝来做，味道差别摆在那里的。当然，如果实在买不到凤梨，那买了菠萝回来去壳处理好后，泡盐水去涩也可以将就用，但至于味道嘛，我就不保证啦！ 好了，废话不提，下面开始具体原料和做法。所有需要注意的我会写在每个步骤里和小tips里，请一定仔细看完。 我的微信是 piaoxiangnaizhu01（请注明来自豆果），想交流食物的可以加。