火龙果慕斯～

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高高卿
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火龙果慕斯的用料

火龙果肉 400g 吉列丁粉 15g
糖粉 50g 淡奶油 200ml
戚风蛋糕胚 1cm厚四寸圆底

火龙果慕斯的做法

火龙果慕斯～的做法图解1

步骤1

火龙果肉分成300g和100g两份，300g用料理机加上糖粉打成火龙果蓉，100g果肉切丁备用。
火龙果慕斯～的做法图解2

步骤2

吉列丁粉加入30g凉水泡发，隔热水融化～加入火龙果蓉里～混合均匀～
火龙果慕斯～的做法图解3

步骤3

1.用打蛋器打发淡奶油至湿性发泡～与上一步混合物再次充分混合均匀～这就是慕斯浆～2.六寸活底模具底部中心铺上四寸，1cm厚的圆形戚风蛋糕胚～如果没有可以自己整型至需要大小再放入～注意模具底部四周要留白～在蛋糕胚上铺入50g火龙果丁～
火龙果慕斯～的做法图解4

步骤4

把慕斯浆均匀地倒入模具～拿着倒好慕斯的模具在桌上震几下～以去除慕斯内的气泡～
火龙果慕斯～的做法图解5

步骤5

最后在慕斯上均匀铺上剩余50g的火龙果丁做装饰～
火龙果慕斯～的做法图解6

步骤6

入冰箱冷藏一夜后～用热毛巾捂一捂模具四周～小心脱模～
火龙果慕斯～的做法图解7

步骤7

完美～
火龙果慕斯～的做法图解8

步骤8

用热刀轻轻地切开～
火龙果慕斯～的做法图解9

步骤9

横切面～
火龙果慕斯～的做法图解10

步骤10

拿起勺子～擦干口水～赶快享用吧～

火龙果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 高高卿 编写，未经授权不得转载

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