清汤火锅

精品
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火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝添雅趣。冬天火锅是大家聚餐首选,不管在外的火锅店,还在在家自制火锅。广州人喜欢叫火锅为打边炉,就是在炉子旁边一边吃一边聊天,且汤底多少为清淡,也有鸳鸯、辣的火锅。周末了,广州下雨,就来制作一道清汤锅底的火锅吧。

清汤火锅的用料

鸡腿 2个 猪骨 500克
适量 适量

清汤火锅的做法

清汤火锅的做法图解1

步骤1

鸡腿、猪骨放入沸水锅中煮二分种,去血腥,捞出,滤干水;
清汤火锅的做法图解2

步骤2

去血腥之后的鸡腿和猪骨,放入生姜、香菇脚、瑶柱等材料;
清汤火锅的做法图解3

步骤3

加入6碗清水,煮沸,转为小火煲45分钟;
清汤火锅的做法图解4

步骤4

熬火锅汤底的时候,准备酱料(酱料根据自己喜欢的辣椒酱、蒜末、姜、酱油、芥末、油、醋等调制)、火锅菜(火锅菜根据喜欢才来选择。青菜、山药、萝卜、莲藕、鱼片、羊肉、香菇、金针菇、面等)
清汤火锅的做法图解5

步骤5

汤底熬好之后,放入喜欢的吃菜在锅中烫熟即可,有的菜不适合太久,会老,有的菜需要时间比较长才能熟,不能生吃。

清汤火锅的烹饪技巧

1.火锅的关键好吃是汤底,一定要熬出浓汤才有味; 2.酱料根据自己喜欢调配; 3.火锅菜选择家人都喜欢吃的菜,建议选择比较容易熟的菜;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-13 16:56:11

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    / 6 清汤火锅的做法步骤

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