快手早餐：切克闹，没有“果子”的鸡蛋煎饼来一套

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ScarlettChu

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煎饼果子是天津小吃，市面有夹油条和薄脆的（天津人叫馃子和馃篦儿），外皮有加小米粉、绿豆粉、玉米面儿等各种版本的。最早俺们学校食堂也有，每天早上现点现做，大家默默的排起长队等候，热乎乎的拿到手的一刻，简直幸福到流泪哇！后来食堂装修，煎饼小哥的摊位被挤兑走了，我伤心的一时无法言表…… 后来想想，其实自己做也不难，无非是摊个面皮、放个火腿肠嘛。一时弄不到油条薄脆、杂粮面粉，不如来个简易版的，快手健康早餐，味道绝对不打折！配方是一个煎饼的量，童鞋们可酌情增加~~

鸡蛋煎饼的用料

（面糊）普通中筋面粉 50g	（面糊）清水 90g
（加料）鸡蛋 1个	（馅料）火腿肠 1个
（馅料）香菜适量	（馅料）葱花适量
（馅料）辣椒酱半勺	（馅料）甜面酱半勺

鸡蛋煎饼的做法

步骤1

面糊调制好后静置10分钟，香葱和香菜（不喜欢可不加）切碎待用。

步骤2

平底锅或饼铛加入少许油，倒入一大匙面糊，并用勺子底摊开。

步骤3

待面皮稍微凝固一会儿，打一个鸡蛋上去，将蛋黄戳破并混合蛋白。

步骤4

翻面，抹上辣椒酱和甜面酱。我属于重口味，必须加辣，大家可根据自己的口味调整哈。想中西合璧的，换成沙拉酱、番茄酱、奶酪酱都ok哦~

步骤5

放上葱花、香菜、火腿肠，再煎制1分钟。火腿肠可以选择任何牌子任何品质，想创新的话，加点罐头金枪鱼、罐头午餐肉也可以哦。

步骤6

将饼皮折起，包裹内部馅料。

步骤7

煎饼完成~~ 虽然木有果子和薄脆，但是更健康，而且一样好吃。

鸡蛋煎饼的烹饪技巧

1、因为辣椒酱和甜面酱已经够咸了，不需要另外加盐了哈。 2、面糊一定要和的稀一点，不然饼皮会很硬哦。一直觉得现做的这种软皮饼特好吃，不过一定要是”现做“的。记得小时候，妈妈常给我摊软饼，而且还是加了香蕉、苹果之类的果味版。我等在厨房，看饼在锅中慢慢凝固，闻着烘烤时熟香蕉、熟苹果散发出的又香又甜的味道，馋的实在不行……我妈就笑我，说我是小馋猫。可惜现在离家远，想吃只能自给自足了。而现在每次回家，也已经变成我下厨给爸妈做饭。所以说，生命真是一个很奇妙的东西，从前是一个样子，等到了一定的时候，总会反转或是轮回。从前是爸妈做饭给我吃，现代换成我主动承担下厨的任务。这意味着我长大了，爸妈在逐渐变老啊。我知道未来某一天他们肯定要离开——虽然这一天还很遥远，但是世事无常，谁知道呢。只有抓住不多的时间，尽自己最大的努力去爱，去付出，去奉献，才能在最后的最后，微笑着无悔地道一声再见，不是吗。从一个煎饼开始，做给你爱的人吃吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 ScarlettChu 编写，未经授权不得转载

ScarlettChu

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