全麦养生软欧包

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康妮陈

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【全麦养生软欧包】用了全麦面包粉，面包粉含有大量麦麸皮，还以小麦胚芽、核桃、枸杞和桂圆为原材料。小麦胚芽又称麦芽粉。胚芽，金黄色颗粒，小麦胚芽有保护大脑，促进生长发育，降低血清、胆固醇及预防糖尿病等功效。基于小麦胚芽有着丰富的营养价值，前段时间购买了一袋即食小麦胚芽，煮麦片或者煲粥或者打豆浆撒些小麦胚芽。而核桃能活血祛瘀，润肠通便，枸杞能明目，还能提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、调节血糖，降低血压，防治高血压等功效。桂圆具有益气补血，安神定志的作用，正因为用了这几样食材才把这款欧包称为养生面包。这款营养面包有着欧包酷酷的造型，它也具有欧包外表粗犷内心柔弱的特点，另外这款面包没有放糖，甜度完全依赖桂圆和枸杞，是一款养生欧包。

软欧包的用料

全麦面包粉 280克	小麦胚芽 50克
蛋液 50克	水 138克
盐 2克	酵母粉 3克
黄油 25克	核桃 60克
枸杞 50克	桂圆 50克

软欧包的做法

步骤1

准备工作：核桃放进烤箱中层150度烘烤5分钟，桂圆用热水冲洗一下，沥干水分待用。将全麦面包粉、小麦胚芽、蛋液、水、盐和酵母粉放在面包机桶里。按下面包机的“和面”程序，工作15分钟，搅拌成光滑面团，放入软化黄油，再按一次和面程序，工作15分钟，面团呈扩展状态。

步骤2

把核桃、枸杞和桂圆手揉进面团里，滚圆放在室温下进行基础发酵。

步骤3

面团发酵至原来的2.5倍大。

步骤4

把面团分成400克的一个大面团，剩余面团平均分成3份，滚圆松弛/20分钟。

步骤5

3份小面团擀成椭圆形后，翻面从上往下卷成长条形，放在烤盘上进行最后发酵。另一份大面团再次滚圆放在撒了全麦粉的藤篮里进行最后发酵。

步骤6

当3个小面团发酵至2倍大，在面团表面割几刀，撒上全麦粉，当大面团发酵好后倒在烤盘上，在表面割几下。

步骤7

放在200度预热的烤箱中下层，大面团烘烤30分钟，小面团烘烤20分钟。

步骤8

大大的全麦养生软欧包。

软欧包的烹饪技巧

康妮，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食，欢迎关注康妮的微信公众号：康妮chen（微信号：conniechan)，一起分享生活和美食带来的美好。欢迎豆果的朋友们与我交流。ＰＳ：１　面团可以全部分割成６份做成长条形的，或者分割２份放在两个藤篮里。由于是自家当主食的，变变造型，早餐感觉没有那么单调。２　液体量先留着２０克，观察面粉的吸水性逐渐添加。３烘烤的时间和温度要根据各自的烤箱自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

康妮陈

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