麻辣兔丁

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麻辣兔丁的用料

草果 1-2个 桂皮 适量
山奈 适量 香叶 适量
大葱 适量 花椒 适量
料酒 适量 大蒜 适量
白糖 适量 豆瓣 适量
姜 适量 鲜兔 一只
蚝油 10克 陈皮 5g

麻辣兔丁的做法

麻辣兔丁的做法图解1

步骤1

把兔肉改刀，然后放盐，花椒，葱，姜，料酒腌制半个小时
麻辣兔丁的做法图解2

步骤2

炒锅加热放入菜油和调和油，切记菜油要煎熟，而且菜油在做麻辣兔丁中是最关键的
麻辣兔丁的做法图解3

步骤3

油充分加热后放入兔子
麻辣兔丁的做法图解4

步骤4

兔肉炒到有点发黄之后放入第一次香料（山奈，八角，桂皮，草果，香叶，花椒，姜）一直翻炒
麻辣兔丁的做法图解5

步骤5

第二次再放入同上香料再加大蒜，豆瓣，白糖，继续翻炒至半小时
麻辣兔丁的做法图解6

步骤6

翻炒半小时后加入辣椒段（可以放两种辣椒）和红花椒，适量辣椒面，蚝油、鸡精适量，四五分钟后适当放入清水
麻辣兔丁的做法图解7

步骤7

将水适当爆干，最后起锅装盘。一定要冷了在吃，味道才最好
麻辣兔丁的做法图解8

步骤8

最后放清水闷煮数分钟，让兔肉更入味，更滋润

麻辣兔丁的烹饪技巧

做了几次麻辣兔丁，这次最成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 让自己微笑如花 编写，未经授权不得转载

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