空气炸锅炸茧蛹（蚕蛹）

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撑死杨小胖
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茧蛹真的很好吃，而且有营养，据说三个的营养相当于1个鸡蛋。外面的做法通常是切开油炸，既破坏营养，又不健康。在家自己干煸，每次要将近30分钟，而且要不停的炒，很费时费力，突发奇想，试着用空气炸锅做了一下，还真很棒，推荐给大家。

炸茧蛹的用料

茧蛹 500g

炸茧蛹的做法

空气炸锅炸茧蛹（蚕蛹）的做法图解1

步骤1

茧蛹用水焯一下，水中加盐（多加些，不爱进味）、葱、姜、大料。水开三分钟捞出即可。
空气炸锅炸茧蛹（蚕蛹）的做法图解2

步骤2

放入空气炸锅炸篮，注意葱姜什么的挑出来。空气炸锅设置200度，预热三分钟，然后放进去炸8分钟。
空气炸锅炸茧蛹（蚕蛹）的做法图解3

步骤3

8分钟时间到后拿出来，用小刷子在上面刷薄薄的一层油，要尽量每个都刷到（刷完可拿着篮子晃一晃，使油均匀），再放锅里炸8分钟。
空气炸锅炸茧蛹（蚕蛹）的做法图解4

步骤4

时间到，出锅，外皮已经酥脆了，里面还是嫩的，只用了很少的油，非常健康。

炸茧蛹的烹饪技巧

1.茧蛹黄的贵黑的便宜，但是我觉得黑的好吃，肉更嫩，更甜一些，所以我做的是黑茧蛹，无论黑黄，做法都是一样的。2.茧蛹最高现吃现买，要活的，如果买多了，一顿吃不了，可以放在阴凉处，注意袋子的口要敞开，因为是活物，要呼吸的，这样可以保存2天左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 撑死杨小胖 编写，未经授权不得转载

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