自制火锅汤底+蘸料

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对火锅的热衷。

自制火锅的用料

姜(汤底) 大蒜(汤底)
枸杞(汤底) 红枣(汤底)
西红柿(汤底) 香菇干(汤底)
菜心(汤底) 高汤(汤底)
蒜末(蘸料) 花椒(蘸料)
辣椒(蘸料) 糖或蜂蜜(蘸料)
香油(蘸料) 蚝油(蘸料)
香菜(蘸料) 胡椒粉(蘸料)
酱油(蘸料) 油(蘸料)

自制火锅的做法

自制火锅汤底+蘸料的做法图解1

步骤1

无步骤图,其实很简单,把上述所有锅底的食材一起放入高汤(鸡汤、大骨汤等都可)中,PS:无高汤,清水也可。
自制火锅汤底+蘸料的做法图解2

步骤2

蘸料:香菜,蚝油,香油,酱油,胡椒粉,糖,蒜末一起倒在一个碗里。油锅中热开,放入花椒,辣椒,热油起锅倒入之前碗中。
自制火锅汤底+蘸料的做法图解3

步骤3

火锅烫点什么呢?小时候过年总是吃火锅,我妈总买各种火锅料,青青肠,各种丸子,吃一会儿就腻了。火锅专吃火锅料,是最没品位的—这是我对我老公说的话。我说我们自己做火锅吃吧,他说好呀,那去超市买点火锅料吧………晕啊……牛肉,牛肚,小肠,猪腰,猪脑各种肉类。虾,鱼片,螃蟹,虾姑各种海鲜。板栗,莲藕,生菜,土豆,西洋菜,娃娃菜,粉丝,豆腐皮,豆腐泡各种素菜。这不很美好么。

自制火锅的烹饪技巧

把能让汤底甜的材料放锅底里其实都ok,例如:菜心,平菇,大骨等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-14

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