三色菜心

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三色菜心的用料

菜心350克 鲜虾仁20克
肉末30克 咸蛋黄15克
蒸鱼豉油50克 酱油5克
料酒3克 盐少许

三色菜心的做法

步骤1

在肉末中加入盐，酱油，料酒，拌匀后腌渍一会，然后放入锅中煸炒，炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽，主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒，然后再加入料酒，酱油，盐炒香。

步骤2

菜心洗净，用刀整形，然后放入开水锅中汆烫，汆烫菜心时水中要加少许盐，淋少许色拉油，这样烫过的菜心会更加翠绿。

步骤3

虾仁洗净后放入容器内，加入少许盐腌渍，然后汆水备用。

步骤4

咸蛋黄蒸熟，剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄，那直接将它剁碎就可以了。

步骤5

将汆烫好的菜心放在盘底，虾仁，肉末，蛋黄末放在菜心上，最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可。

三色菜心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-05

©本菜谱的做法由 暖暖00000070 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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