幸福的味道——摩卡乳酪杯

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这款甜点带着浓浓的咖啡巧克力香味，融合着乳酪的微妙，而巧克力的甜蜜与乳酪形成完美的搭配。内在醇香棉和的口感，外表多层次化，对于它的诱惑怎能抵抗得了呢

摩卡乳酪杯的用料

奶油奶酪（乳酪材料） 125g 淡奶油（乳酪材料） 50g
细砂糖（乳酪材料） 30g 蛋黄（乳酪材料） 1个
朗姆酒（乳酪材料） 几滴 黑巧克力（摩卡材料） 40G
咖啡（摩卡材料） 一包 黄油（摩卡材料） 20g
淡奶油（摩卡材料） 50g

摩卡乳酪杯的做法

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解1

步骤1

准备好材料
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解2

步骤2

蛋黄与15克细砂糖混合，隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解3

步骤3

50克淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解4

步骤4

奶油奶酪隔热水融化，加入朗姆酒搅拌至顺滑
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解5

步骤5

将蛋黄糊、打发好的淡奶油加入到奶酪中
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解6

步骤6

拌匀
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解7

步骤7

速溶咖啡、50克淡奶油跟黄油混合
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解8

步骤8

加热至沸腾，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解9

步骤9

白色乳酪调成这样
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解10

步骤10

巧克力和咖啡融化后备用
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解11

步骤11

取两个高脚杯或者透明的杯子，先倒入一部分的奶酪糊，立即放冰箱冷冻几分钟至凝固
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解12

步骤12

取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感，最后在放冰箱冷藏保存，吃的时候拿小勺挖着吃即可
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法图解13

步骤13

成品图

摩卡乳酪杯的烹饪技巧

Tips: 1、吃的时候需要冷藏，就不需要冷冻啦 2、还没倒入的奶酪糊与巧克力糊可以放在温水中，以免提前凝固 3、淡奶油不要打发得太过，否则与芝士混合会很难均匀，导致倒入的时候不平整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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