茄汁猫耳朵（素版）

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筱面即燕麦面，世界公认的健康食品。筱面中含有钙、磷、铁、核黄素、水溶性膳食纤维、亚油酸等多种人体需要的营养元素。筱面不仅营养口感也是棒棒哒，一开袋筱面的那种香味就扑鼻而来，让人食指大动。

茄汁猫耳朵的用料

筱面 250g 番茄 1个
口蘑 1个 水 适量
盐 适量 油 适量

茄汁猫耳朵的做法

茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解1

步骤1

筱面秤好重，准备好水、盘子
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解2

步骤2

筱面加水成团
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解3

步骤3

面团擀成1厘米厚的面饼之后切成1厘米的正方体
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解4

步骤4

取一颗小面团在刨子上搓出小耳朵状，我用的是刨丝器，可以用饭勺等器具
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解5

步骤5

搓好之后加些干粉放在盘子里备用
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解6

步骤6

水加几滴油和盐煮开，把猫耳朵放进去
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解7

步骤7

煮开之后加一次冷水，再煮开就可以了
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解8

步骤8

番茄切块，口蘑切屁，猫耳朵盛起备用
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解9

步骤9

起油锅，把番茄和蘑菇放进去，加少许盐，略炒一下
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解10

步骤10

番茄炒糊一些之后加足量的水
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解11

步骤11

煮到汤汁略显浓稠
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解12

步骤12

加猫耳朵，之后根据自己口味调味，嫌淡的可以再加点盐
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解13

步骤13

煮开之后就可以开吃了
茄汁猫耳朵（素版）#西贝筱面争霸赛#的做法图解14

步骤14

磨完皮之后再来一张！

茄汁猫耳朵的烹饪技巧

筱面搓成耳朵状的时候，手势不能太重，不然会碎 真的是香的不要不要的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 傅小饼 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 山西菜 中国菜

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