猫耳朵
精品
我从小在北方长大,尤其喜欢吃面食,闲来时我会多花上5分钟搓一堆,又解闷又解馋。冬至了,天气更冷了,今儿个我就做了一顿“豪华版”的猫耳朵,放了十来只大虾,做为我妈和我的中午饭。大虾富含优质动物蛋白质,没有脂肪,口感甜嫩,多吃几只也不怕。顺手来了张自拍,瞧我们娘儿俩吃得多开心!
猫耳朵的做法
猫耳朵的烹饪技巧
1. 制作猫耳朵不一定要用到玉米面,用普通的小麦面粉,或者用其它的杂粮粉、粗粮粉都可代替,但为了让口感筋道些,杂粮粗粮的量可以少一些;
2. 面团可软可硬,但以适中为宜。如果太硬,搓的时候费劲,煮出来也硬;如果太软,搓的形状易变形且易粘连;
3. 配菜可荤或素,繁简由人,就跟炒菜炒面一样,只是加入了煮熟的“猫耳朵”而已;吃的时候可以倒上香醋或者辣椒油,风味俱佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-24
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