莜面土豆碎

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这道菜是根据花开无声的“山西炒块垒”改版的。莜面来云南，多少也带着云南的气息。嘻嘻～～ 莜面本身是主食，土豆也在进军主食的队伍，二者紧密结合，再配上小葱的香和胡萝卜的色，营养加倍，创意加分，餐桌上有这样一碗主食，绝对是吃遍餐桌无敌饭啊^_^ -_-#

莜面土豆碎的用料

熟土豆 200g 熟莜面 200g
鸡蛋 1个 胡萝卜 1个
香葱 适量 油 少许
盐 辣椒面 2勺

莜面土豆碎的做法

莜面土豆碎的做法图解1

步骤1

200g熟土豆用刀压碎，备用。
莜面土豆碎的做法图解2

步骤2

一个鸡蛋打散。
莜面土豆碎的做法图解3

步骤3

鸡蛋碗里放入土豆碎拌匀。
莜面土豆碎的做法图解4

步骤4

称200g熟莜面放在硅胶垫上，倒上土豆泥。充分拌匀，捏碎。
莜面土豆碎的做法图解5

步骤5

拌成小疙瘩面，装在碗里备用。
莜面土豆碎的做法图解6

步骤6

胡萝卜、小葱切小粒。
莜面土豆碎的做法图解7

步骤7

热锅倒入适量菜籽油，入小葱、胡萝卜煸出香味。
莜面土豆碎的做法图解8

步骤8

倒入拌好的莜面碎。
莜面土豆碎的做法图解9

步骤9

翻炒3、4分钟，颜色漂亮吧^_^
莜面土豆碎的做法图解10

步骤10

放入少许盐，拌匀。加入两勺辣椒面（云南特色，嘻嘻～）
莜面土豆碎的做法图解11

步骤11

起锅，美味时刻。什么都不用说，吃～～

莜面土豆碎的烹饪技巧

PS:1、油要适当多一点。 2、记住用小火慢炒。 3、辣椒面依个人口味调配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 华丽的D调 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 香 晚餐 朋友聚餐

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