靠海吃海鲜--清香鲻鱼汤

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Sylvia_嘟嘟
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毕业实习来到了江苏，临海的饮食自然以海鲜为主，北方的我吃不惯海鲜，便学了简单的鱼虾的做法，今天就要向大家推荐鲻鱼汤，也叫丁鱼，非常鲜美。靠着大海自然也要多吃海鱼了，营养丰富！

清香鲻鱼汤的用料

鲻鱼 一条 香菜 少许
小葱 少许 柠檬 一片
耗油 适量 大蒜 2瓣
莴笋丝 少量 料酒 少许
干红辣椒 2个

清香鲻鱼汤的做法

靠海吃海鲜--清香鲻鱼汤的做法图解1

步骤1

准备好莴笋丝，香菜末，葱末，姜片，红辣椒，柠檬片，小葱段
靠海吃海鲜--清香鲻鱼汤的做法图解2

步骤2

鲻鱼买来清洗干净，鱼肚里的黑膜要撕干净，去腮
靠海吃海鲜--清香鲻鱼汤的做法图解3

步骤3

热锅，倒入比平常炒菜稍多的油，油热后，拿着鱼尾放入油锅，大概不到一分钟，放入辣椒，葱末，姜末，大蒜末，翻炒，不要拨动鱼，否则容易把鱼肉拨散。
靠海吃海鲜--清香鲻鱼汤的做法图解4

步骤4

加少许料酒，耗油，加足量开水没过鱼身，放入柠檬，莴笋，少许盐入底味，大火煮开，中火炖煮，中间不要开盖子，大约20-30分钟，再加入少许盐，可尝味道再加，出锅，味道鲜美的鲻鱼汤就做好了。

清香鲻鱼汤的烹饪技巧

鲻鱼汤味道鲜美，不需加入过多的调料掩盖本身的味道，重口味的调料反而凸显不出其本身的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 Sylvia_嘟嘟 编写，未经授权不得转载

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