日本梅酒

精品
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每年都会酿梅酒,把自己的一点小经验分享给大家。

日本梅酒的用料

青梅 1kg 高纯度蒸馏酒 1800ml
冰糖 700g 蜂蜜 200g

日本梅酒的做法

日本梅酒的做法图解1

步骤1

选择形态完好没有伤痕的青梅,冲洗几遍后,用清水浸泡2-3小时。冲洗干净后,晾干水分备用。
日本梅酒的做法图解2

步骤2

用牙签轻轻挑去残留的梗,不要伤及梅肉。
日本梅酒的做法图解3

步骤3

容器要用热水消毒并晾干水分,切忌残留油渍,把处理好的青梅和冰糖交叉放入瓶中。
日本梅酒的做法图解4

步骤4

然后在上面淋上蜂蜜。
日本梅酒的做法图解5

步骤5

最后缓慢倒入蒸馏酒,密封放置半年以上即可。但是我比较推荐一年以后再喝,窖藏时间越长,味道越醇厚,想要喝好酒就得有耐心。
日本梅酒的做法图解6

步骤6

中途每隔几个月可以轻轻晃动一下,因为冰糖和蜂蜜会慢慢沉淀,但一定要轻轻的慢慢的缓缓的,剧烈晃动,会影响酒的品质的。
日本梅酒的做法图解7

步骤7

这是去年酿好的酒,已经被我喝了一半了。
日本梅酒的做法图解8

步骤8

夏天推荐加冰饮用,果香醇厚。
日本梅酒的做法图解9

步骤9

冬季建议加热水饮用,暖暖的,美容养颜。

日本梅酒的烹饪技巧

日本这边做梅酒一般都好用ホワイトリカー,就是一种专门用于做果酒的原料酒,纯度高,本身不具有太多香味,所以不会弱化果实的味道,所以不太建议大家用中国的白酒,原因就是白酒本身香气太重,如果实在买不到这种原料酒,建议食用日本的烧酒或者伏特加来代替。蜂蜜的话,尽量选好一点的天然纯蜂蜜,我有一年图便宜用了便宜点的蜂蜜,味道真的差很多的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-20

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