自制浓汤宝

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自制浓汤宝的用料

鸡肉馅 500g 蔬菜(胡萝卜,西芹,洋葱) 300g
大蒜 1个 香料(迷迭香/百里香,欧芹) 1把
丁香 1个 月桂叶 1片
芫荽籽 5粒 白胡椒籽 1勺
白酒 50ml 粗盐 100g

自制浓汤宝的做法

自制浓汤宝的做法图解1

步骤1

300g蔬菜(洋葱,胡萝卜,西芹等)切碎。 加入500g鸡肉馅。 加入一把迷迭香/百里香/欧芹。 加入100g粗盐,50g白酒,1片月桂叶,1粒丁香,5粒芫荽籽,1勺胡椒,一粒大蒜。
自制浓汤宝的做法图解2

步骤2

都放大锅里,盖子留缝,小火煮30分钟,偶尔搅拌以防粘锅。然后开盖子煮收汁。 煮好后放在搅拌机/料理机里面打到碎的无颗粒。
自制浓汤宝的做法图解3

步骤3

这时候可以选择放在玻璃瓶里,冰箱冷藏,2个月内用完。也可以像我一样放在制冰格里,冷冻成小块。能存放半年。 做饭的时候,每汤匙能调出500mL的鸡汤。我家冰格大小刚好是一汤匙,所以很方便。 图上对比卖的浓汤宝和自制的做汤效果(最下是自制的)。

自制浓汤宝的烹饪技巧

这个是偷了thermomix的食谱,比较西化,不过我吃起来味道很好。 其实所有香料都可以任意挑换,换成比较适合当地口味的。 不爱吃鸡肉的可以换别的肉,爱吃素的可以去掉肉,双倍蔬菜,然后再加两三个番茄或西葫芦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-21

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