白面馒头

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白面馒头的用料

自发小麦粉 500g 水 适量

白面馒头的做法

白面馒头的做法图解1

步骤1

准备一袋自发小麦粉，用此面粉不需要再用酵母进行发酵
白面馒头的做法图解2

步骤2

和面：将面粉倒入容器里，然后往里少量多次加入35度水温的水（由于冬季所以建议用温水），揉成均匀的面团
白面馒头的做法图解3

步骤3

醒发：将面团用保鲜膜盖上，放在温暖的地方发酵。
白面馒头的做法图解4

步骤4

醒发到差不多之前面团的2倍大小就可以了，冬季由于气温低醒发时间会比较久一点，夏季一般就20-30分钟左右（醒发过程中切记不要去揭开保鲜膜看）
白面馒头的做法图解5

步骤5

醒发好后开始揉面，在砧板上撒少量面粉开始揉面，揉多长时间呢，揉到你看到面团表面光滑且不粘手而且面团有弹性就可以了
白面馒头的做法图解6

步骤6

差不多揉到这样子就可以了
白面馒头的做法图解7

步骤7

然后把面团搓成条，用刀切成需要的大小，再分别揉成圆形
白面馒头的做法图解8

步骤8

揉成像这样的面团，放在室内温暖的地方再次醒发，冬天建议醒发一个小时（夏季差不多30分钟就可以了）
白面馒头的做法图解9

步骤9

再次醒发时建议用保鲜膜盖上
白面馒头的做法图解10

步骤10

最后一步呢，就是把醒发好的面团放在蒸锅里蒸熟。冷水上锅，用大火加热，水开后15-18分钟出锅（若面团大，请适当增加时间）请注意：蒸的过程中记好时间中途不要揭开锅盖，时间到请立刻揭开锅盖避免蒸汽滴在馒头上）
白面馒头的做法图解11

步骤11

最后蒸好后是这样的。是不是很简单啊，大家试试吧

白面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 晏小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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