松鹤延年贺寿蛋糕

精品
5.8万 浏览 893 收藏
收藏
寻找桃花岛
寻找桃花岛 寻找桃花岛
＋ 关注

这个是给老妈做的，昨晚做的戚风蛋糕胚，一早起来做完早餐，半小时裱完花，立刻装盒出门。时间仓促，感觉还可以更精致些，不过看起来效果还行。

贺寿蛋糕的用料

蛋黄 4个 细砂糖 27
水 40 低筋粉 67
玉米油 40 蛋清 4个
柠檬汁 少许 细砂糖 67
巧克力 少许 淡奶油 500
糖 50 食用色素 1滴

贺寿蛋糕的做法

松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入八寸活底圆模。
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解4

步骤4

入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解6

步骤6

戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解7

步骤7

用牙签尖端大致定位图案
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解8

步骤8

黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解10

步骤10

黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解11

步骤11

同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解13

步骤13

为了少用色素，带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力，而没用奶油调色。
松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解14

步骤14

用奶油裱花的话延展性更好一些，巧克力凝固的太快，不太容易勾线。

贺寿蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

贺寿蛋糕的其他做法更多

贺寿蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

贺寿蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 松鹤延年贺寿蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 松鹤延年贺寿蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活