自制阿胶糕

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冬日容易手脚冰凉，自制阿胶膏一天吃一片，缓解手脚冰凉。好吃不要贪嘴，吃多了容易上火哦。

自制阿胶糕的用料

东阿阿胶 250g 熟黑芝麻 250g
熟核桃仁 250g 若羌灰枣 250g
灯笼桂圆肉 120g 枸杞 120g
松仁 120g 冰糖 120g
黑糖 120g 黄酒 300g

自制阿胶糕的做法

自制阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶敲成小块，尽量敲碎一些。
自制阿胶糕的做法图解2

步骤2

加入黄酒浸泡三天，至阿胶变软。
自制阿胶糕的做法图解3

步骤3

冰糖和黑糖也敲成小块，方便熬煮时溶解。
自制阿胶糕的做法图解4

步骤4

材料称重，红枣对开去核。
自制阿胶糕的做法图解5

步骤5

红枣湿度大，放入烤箱100度烤10-15分钟。
自制阿胶糕的做法图解6

步骤6

浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅。隔水，是隔水哦，不是直接煮。隔水大火熬煮，不停搅拌，糖慢慢融化，液体变稠。
自制阿胶糕的做法图解7

步骤7

直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面，此现象称为挂旗。这时就熬煮到位了。
自制阿胶糕的做法图解8

步骤8

材料由大到小依次放入，分次拌匀。
自制阿胶糕的做法图解9

步骤9

用烤盘、模具、方碗都可以。我用乐扣方碗垫油纸，把熬好的阿胶膏倒入，压成型，放冰箱冷藏至变硬。
自制阿胶糕的做法图解10

步骤10

取出切片
自制阿胶糕的做法图解11

步骤11

一天一两片，可以吃一个冬天。

自制阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

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