中式甜点--腰果核桃酥超酥哦

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腰果核桃酥超酥哦的用料

面粉（中粉、底粉都可） 200g 细沙糖 105g
玉米油 150g 黄油 50g
核桃 70g 炼乳 20g
全蛋液 25g 泡打粉 2.5g
小苏打 2.5g 腰果 适量
盐 1g

腰果核桃酥超酥哦的做法

中式甜点--腰果核桃酥超酥哦的做法图解1

步骤1

准备好材料，鸡蛋其实半个就够了，油是105g，上面错了，不知哪里修改，呵呵

步骤2

先把核桃放烤箱上下火180度，8分钟，烤熟。放入油纸或保鲜袋压碎。
中式甜点--腰果核桃酥超酥哦的做法图解3

步骤3

把黄油隔水容化，加入玉米油、糖、鸡蛋，充分搅匀，这个是酥脆的关键。再加入盐、练乳拌匀。
中式甜点--腰果核桃酥超酥哦的做法图解4

步骤4

面粉泡打粉、苏打粉过筛加入盆中，基本柔和后加入核桃碎，拌匀成团即可，不要过份揉搓使面团起筋。
中式甜点--腰果核桃酥超酥哦的做法图解5

步骤5

取20g的面团捏成团，放入模具压出形状。我用的是50g的月饼模具，没模具就用手压扁也行。在上面放半粒腰果，放的时候腰果背面粘点蛋液，不易掉。

步骤6

烤箱预热170度，中层大约18分钟。最后的5分钟守在烤箱旁吧，我第一盘调了20分钟有点过了。这个量大概可做26个。
中式甜点--腰果核桃酥超酥哦的做法图解7

步骤7

成品哦。热的时候是软的，放凉就好酥啊。

腰果核桃酥超酥哦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 小蚊子70 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶

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