翡翠包

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宝宝餐要尽量选择健康的烹饪方式，比如蒸、煮、炖。这道菜是为宝宝打造的营养菜谱，把肉和蔬菜包在菜叶里，各种食材的香味相混合，宝宝喜欢吃，营养自然来。

翡翠包的用料

火腿 150g	鲜香菇 2朵
土豆 1个	胡萝卜 1个
芹菜 3棵	莲花白 7叶
韭菜 5根	花生粉 50g
水淀粉 3g	纯净水 35g

翡翠包的做法

步骤1

100g火腿剁成末。火腿要肥瘦相当，油盐全靠它。

步骤2

把土豆，芹菜，香菇，胡萝卜切成末。

步骤3

所有材料盛碗里，加50g熟花生粉。

步骤4

拌匀，放置半小时，充分混合入味。

步骤5

洗净的莲花白叶焯水，韭菜焯水。

步骤6

菜叶放凉，切去根部较硬部分。放适量火腿馅在叶子上，包起来。

步骤7

也可以包起来再切边。包好后每个重量在110g左右。

步骤8

用韭菜绑起来，摆放在大碗里，放入水开的蒸锅大火蒸20—25分钟。

步骤9

3g淀粉兑35g纯净水成水淀粉，用碗里蒸出来的汤汁勾芡。

步骤10

芡汁浇在翡翠包上，用红辣椒做小装饰。

步骤11

成品图。把韭菜抽走了^_^

步骤12

PS：这个就是莲花白。各地叫法可能会不一样。

翡翠包的烹饪技巧

PS：1.火腿要看年份。我选用的是一年之内的新火腿，如果是一年半以上的火腿，蔬菜就要加量来中和它的咸度。 2.韭菜多焯几根，我先焯了5根，后来被小孩弄断两根，又焯了一次。3.韭菜可以换成小葱，就不用焯水。4.做装饰用了小辣椒，因为当时没有找到枸杞，用枸杞泡发后勾在芡里更好。4.食材中用了火腿，建议3岁以上宝宝食用。5.如果把火腿换成鲜肉末也是可以的，加适量盐，胡椒粉调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

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