双色茸球

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最近干燥的气候，我们家大大小小都不同程度热感冒了，饮食清淡啊，莲藕换着花样吃，炖汤，凉拌，素炒，今天变个样子蒸出来，口感好吃得不得了，脆脆的外皮里面是香香的肉丸，真心推荐哦！

蒸莲藕丸子的用料

半肥肉 150g 莲藕 100g
胡萝卜 30g 葱 一根
盐 3g 生抽 5g
姜泥 2g 鸡蛋 1个
糖 0.5g 油 4g

蒸莲藕丸子的做法

双色茸球的做法图解1

步骤1

五花肉洗净剁成泥
双色茸球的做法图解2

步骤2

葱切葱花
双色茸球的做法图解3

步骤3

姜磨成泥
双色茸球的做法图解4

步骤4

肉泥中加入盐1克、油、生抽、姜泥和三分之二的葱花，朝一个方向搅拌均匀。
双色茸球的做法图解5

步骤5

鸡蛋取蛋清，加入白糖后打散
双色茸球的做法图解6

步骤6

打好的鸡蛋清倒入肉泥一个方向搅拌上劲后放置腌制一会。
双色茸球的做法图解7

步骤7

莲藕洗净去皮切细丁，及时浸入滴有几滴醋和盐2克的清水中
双色茸球的做法图解8

步骤8

胡萝卜洗净切小粒
双色茸球的做法图解9

步骤9

莲藕沥干水和胡萝卜丁拌匀
双色茸球的做法图解10

步骤10

肉挤成丸子后放入藕和胡萝卜丁滚一下，沾满菜丁取出装盘
双色茸球的做法图解11

步骤11

沸水上火，180度水蒸十一分钟
双色茸球的做法图解12

步骤12

蒸好后撒上葱花
双色茸球的做法图解13

步骤13

汤汁可泡饭吃，有几颗丸子是开始分别沾菜丁的不均匀，混合后再放进去滚，会更均匀些。菜丁脆脆的口感很好，香甜清淡，来尝尝吧！

蒸莲藕丸子的烹饪技巧

莲藕切碎成小丁，及时放入滴了几滴醋和盐的清水中，防止变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 爱有心 编写，未经授权不得转载

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