麻花（裹糖版，丽水油散）

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诺悦怡
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嘴馋的节奏，想吃只能自己做，在国外很多东西有钱都买不来。

麻花的用料

面粉 300g 白糖 1调根左右
牛奶 100g 鸡蛋 1个
色拉油 适量 黄油 30g
泡打粉 3g 外皮糖浆用：
水 40g 糖 40g

麻花的做法

麻花（裹糖版，丽水油散）的做法图解1

步骤1

先把黄油化开，加入鸡蛋、白糖、泡打粉、面粉、再倒入牛奶（也可以用水）全部拌匀，如果粘手可以倒点色拉油在面上。面和好后包上保鲜膜醒个把小时。（因为前面忘了拍照，所以直接用这张图了）
麻花（裹糖版，丽水油散）的做法图解2

步骤2

把醒好的面揉团，用擀面杖擀成长方形，用刀切成条。取一根搓成细细的长条，一手按住一头，另一只手往一个方向搓。
麻花（裹糖版，丽水油散）的做法图解3

步骤3

搓好把两头对着提起来，长条会自然卷起
麻花（裹糖版，丽水油散）的做法图解4

步骤4

再次对折，就成了四折的麻花了。把收尾的那一面一定要捏紧，也可以在第一次对折的尾部留个洞套过去。（忘了拍图了，不知道大家看懂没有）
麻花（裹糖版，丽水油散）的做法图解5

步骤5

一个个做好，放盘里待用。
麻花（裹糖版，丽水油散）的做法图解6

步骤6

油锅烧起，烧热后放入麻花。用中小火炸，一定要炸透，那样的麻花才松脆。
麻花（裹糖版，丽水油散）的做法图解7

步骤7

锅里倒入水和糖，煮糖浆。把白糖煮化起泡泡后，看去糖汁浓稠。关火倒入麻花搅拌均匀，让每个麻花都裹上糖浆。
麻花（裹糖版，丽水油散）的做法图解8

步骤8

起锅，一根根铺开放凉。
麻花（裹糖版，丽水油散）的做法图解9

步骤9

如果不裹糖，面粉里要多加糖。
麻花（裹糖版，丽水油散）的做法图解10

步骤10

麻花做了好多次，个人觉得加了黄油比不加黄油松脆。裹了糖有小时候小店买到的味道，好吃。

麻花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 诺悦怡 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 炸 香 下午茶

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