酸菜炖鸭

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晚饭吃酸菜炖鸭，用的自家腌制东北酸菜，还有一只肥鸭，做法地道，味道极赞，闷头扒饭不忘整理菜谱，与吃货共勉。

酸菜炖鸭的用料

鸭子 半只 东北酸菜 500g
葱 少许 姜
蒜 糖
盐 生抽
老抽

酸菜炖鸭的做法

酸菜炖鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香
酸菜炖鸭的做法图解2

步骤2

把切好的鸭肉焯水
酸菜炖鸭的做法图解3

步骤3

把焯好的鸭肉捞出来
酸菜炖鸭的做法图解4

步骤4

把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分
酸菜炖鸭的做法图解5

步骤5

锅底放少许油，放少许糖，熬糖色
酸菜炖鸭的做法图解6

步骤6

把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味
酸菜炖鸭的做法图解7

步骤7

放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味
酸菜炖鸭的做法图解8

步骤8

往锅里加水，没过鸭肉，烧开
酸菜炖鸭的做法图解9

步骤9

下攥好的酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时
酸菜炖鸭的做法图解10

步骤10

炖好出锅

酸菜炖鸭的烹饪技巧

煸鸭肉时，由于鸭肉本身出油，所以锅里少放油，酸菜切丝后用温水洗一遍，攥干水分，再下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 小英爱eating 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 酸 晚餐 中国菜

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