嘎嘣菜

3.2万 浏览 111 收藏
收藏
豆粉430793
豆粉430793
＋ 关注

嘎嘣菜的用料

白萝卜 二十斤 花椒 半把
白醋 1瓶半 生抽 2瓶
干辣椒 一大把 白糖 1勺
生姜 一大块 䓤 1根

嘎嘣菜的做法

嘎嘣菜的做法图解1

步骤1

提前把白萝卜切成小拇指大小的长条，平铺在阳台上晒干，使水分都蒸发，（一般4-7）天，把晒干的萝卜干放在盆里备用，将白醋和生抽倒入锅里开火加热，放入花椒，干辣椒，和生姜（切片），滚开后关火放入白糖搅拌均匀倒入盆内和萝卜干充分搅拌
嘎嘣菜的做法图解2

步骤2

以下步骤可以省略，经过多次试吃发现这个步骤加上更香-锅烧热开小火倒油，葱，花椒，生姜片，干辣椒各一小撮
嘎嘣菜的做法图解3

步骤3

葱变黄后关后关火，倒入盆里和原来的调料汁拌匀即可
嘎嘣菜的做法图解4

步骤4

泡菜会逐渐上色入味，第二天如果汁收干可以再把1:1瓶白醋：生抽加热至沸腾倒入
嘎嘣菜的做法图解5

步骤5

3、4天后就可以吃了，香脆爽口

嘎嘣菜的烹饪技巧

辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 豆粉430793 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 香 麻辣 午餐 辣

嘎嘣菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

嘎嘣菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 嘎嘣菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 嘎嘣菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活