秘制烧红烧肉

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40分种快速烧五花肉、我做的五花肉肥而不腻因为我添加一种食材就是杏鲍菇，杏鲍菇和五花肉炒在一起傻傻分不清楚，增加了五花肉的口感还不腻，还有一道神秘的食材就是豆腐乳，添加豆腐乳后五花肉味道更香、肉更软烂吃的时候不会觉得是豆腐乳的味道，改变你对传统烧五花肉的印象，跟我一起做起来吧！保证人人爱！

秘制烧红烧肉的用料

五花肉 0.5kg 杏鲍菇 1个
大葱 少量 姜片 少量
糖 10-50g 胡椒粉 10g
盐 少量 豆腐乳汁 5勺左右
料酒 少量

秘制烧红烧肉的做法

秘制烧红烧肉的做法图解1

步骤1

各种食材准备好，五花肉切成1厘米厚的片，这样减少制作的时间吃起来肉也不够肥，刚刚好。 葱切段，姜切片。
秘制烧红烧肉的做法图解2

步骤2

小火烧热锅 放入少量油、糖 ，糖的量根据你的肉的多少放，肉多就稍稍多放点糖。（糖是为了炒肉颜色）
秘制烧红烧肉的做法图解3

步骤3

糖炒到变色 ，这样可以让肉更加入色。
秘制烧红烧肉的做法图解4

步骤4

糖化了改中火 下入五花肉、葱、姜，翻炒一直炒到肉表面金黄，肉的油出来。
秘制烧红烧肉的做法图解5

步骤5

五花肉的油出来后放入，豆腐乳汁继续翻炒。
秘制烧红烧肉的做法图解6

步骤6

炒至豆腐乳汁和肉充分混合后加入杏鲍菇，继续翻炒。
秘制烧红烧肉的做法图解7

步骤7

这是五花肉和杏鲍菇翻炒后的样子，是不是傻傻分不清楚谁是五花，谁是杏鲍菇
秘制烧红烧肉的做法图解8

步骤8

肉和菇炒至分不清的时候加入开水（一定要开水哦） 水的量刚刚没过肉就可以，加入10克左右的糖 胡椒粉，加盖小火炖至30-40分钟就可以了。
秘制烧红烧肉的做法图解9

步骤9

是不是发现一直没有放盐，一定要记住盐不要提前放，会破坏肉的口感，腐乳汁是咸的，所以肉煮好了稍稍放一点盐翻炒就可以。

秘制烧红烧肉的烹饪技巧

各种材料的量，要根据肉的量增减，肉多各种料酒稍稍多点，肉少就稍稍少点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 冰芒OO 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 晚餐 中国菜

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