香酥小河鱼

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香酥小河鱼是乡村农家乐的当家菜品.经自已改良后的香酥小河鱼.酥脆味鲜浓浓的乡土味。

香酥小河鱼的用料

小河鱼 200g 黄豆 120g
姜沫 3g 蒜沫 3g
葱花 3g 泡红椒 20g
精盐 适量 鸡精 3g
花椒面 5g 酱油 3g
醋 3g 白糖 5g
家常海椒 适量 红油 适量
菜油 适量 味极鲜 3g
水淀粉 适量

香酥小河鱼的做法

香酥小河鱼的做法图解1

步骤1

面粉.淀粉.盐加入少量水伴匀后.放入清理干净的小河鱼。
香酥小河鱼的做法图解2

步骤2

锅入油烧至七成时放入小河鱼炸酥时捞出。
香酥小河鱼的做法图解3

步骤3

再复炸—次至酥脆。
香酥小河鱼的做法图解4

步骤4

黄豆用温水泡发。
香酥小河鱼的做法图解5

步骤5

泡半个小时后放入油锅内炸脆后捞出放入盘中。
香酥小河鱼的做法图解6

步骤6

摊凉酥黄豆。
香酥小河鱼的做法图解7

步骤7

复炸一次后放在黄豆上。
香酥小河鱼的做法图解8

步骤8

锅入油放入姜.蒜沫.家常海椒.泡椒.掺入少量清水烧开后.用碗兑入酱油.鸡精.花椒面\醋.糖.味极鲜.水淀粉勾芡.淋红油后出锅装盘。
香酥小河鱼的做法图解9

步骤9

撒上葱花.香菜装盘。
香酥小河鱼的做法图解10

步骤10

黄豆小河鱼香脆麻辣味鲜.非常适合佐酒下饭哦!
香酥小河鱼的做法图解11

步骤11

成品。

香酥小河鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 香香口 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 晚餐

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