【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品

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意大利经典主食面包-focaccia(佛卡恰) ，其淳朴厚实大饼的外形是现今披萨的前身。面团抹上大量的橄榄油，再撒上各种香料，真的是超级美味，一般切块食用，特别适合搭配意式香浓菜汤等浓汤类。 ~(by@老杨的厨房 )

披萨的用料

主料：高粉 200g 低粉 100g
水 170g 橄榄油 15g
干酵母 5g 糖 10g
盐 5g 辅料: 九层塔 一把
橄榄油 3汤匙 混合香料碎 2茶匙
黑橄榄 5粒 蒜 1头
萨拉米 2片 盐 1茶匙
奶酪粉 适量

披萨的做法

【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。将香料碎放在橄榄油里微波炉叮热浸泡20分钟。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解2

步骤2

把所有主料混合加入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解3

步骤3

开启1档拌匀成团后转3档进行揉面。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解4

步骤4

面团揉至均匀光滑即可。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解5

步骤5

面团整形发酵到约2倍大。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出进行排气。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解7

步骤7

排气后不要用擀面杖，用十个手指尖戳捣变平，分3次加入橄榄香料油直到面片成为厚度约2厘米的片。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解8

步骤8

放上辅料，发酵到1倍大后撒上奶酪粉。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解9

步骤9

烤箱上下火190度，预热后放入烘烤20分钟至外壳酥黄即可。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解10

步骤10

切块食用，特别适合搭配意式香浓菜汤等浓汤类。

披萨的烹饪技巧

1、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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