爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始

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爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的用料

鸡蛋 4个（大一点，我用的基本是65克左右） 易小焙低筋面粉 85g
细砂糖 30g+60克 可可粉 15g
色拉油 60克 牛奶 60g
盐 1g 柠檬汁 4滴
淡奶油 180克 黄桃或任何喜欢的水果 适量

爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法

爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解1

步骤1

原料
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解2

步骤2

可可粉
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解3

步骤3

色拉油加热后倒入可可粉
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解4

步骤4

拌匀，牛奶隔水加热后倒入搅拌均匀
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解5

步骤5

分离蛋清和蛋黄加紧混合物中，加30克细砂糖搅拌。
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解7

步骤7

低粉过筛，之字型拌匀
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解8

步骤8

拌匀后状态
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解9

步骤9

蛋清中滴几滴柠檬汁，盐一克，用电动打蛋器打发
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解10

步骤10

分三次加入六十克砂糖，大泡状态加三分之一（这一步忘记拍照了，想起来时已经是略小泡状态了），泡泡细腻以后加三分之一，继续搅打至出现纹路加剩余砂糖
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解11

步骤11

开始的时候可以高速打发，到湿性泡发调低速度，漫漫打至图中状态，到拔出打蛋器时成直角小尖尖
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解12

步骤12

分三次将蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，切忌画圈搅拌，像炒菜样翻拌即可
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解13

步骤13

倒入十寸模具（这是八寸活底戚风的量，因为不做圆形蛋糕所以用的十寸）送入烤箱，我用ACA烤箱，温度110度40分钟，改120度20分钟
爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的做法图解14

步骤14

蛋糕出炉后倒扣，晾晾切片，打发淡奶油，将蛋糕按盒子尺寸下铺进盒子，一层蛋糕片一层奶油撒上黄桃果粒，啰嗦一句，盒子蛋糕的奶油最好装进裱花袋挤进蛋糕中。

爱上易小焙从可可盒子蛋糕开始的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 0逸悠 编写，未经授权不得转载

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