紫薯西米布甸

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说起这道甜品，其实是两年前在看香港某电视台，有个节目正在制作的甜品。当时我拿起笔，快速地将做法大概记录下来，没有分量，没有吉士粉，就将这张草稿纸夹在食谱书里。早几天，翻开那本食谱书，那张草稿纸掉下来，我才想起有这么一个甜品没尝试呢，家里正好有紫薯，没吉士粉就用奶粉吧，更健康。西米晶莹剔透，QQ的，配上软滑的紫薯，再加上黄油的香味，一款很好吃的甜品，值得一试。

紫薯西米布甸的用料

紫薯泥 25克 西米 30克
鸡蛋 1个 奶粉 10克
玉米淀粉 5克 白砂糖 15克
黄油 10克

紫薯西米布甸的做法

紫薯西米布甸的做法图解1

步骤1

水开后放入西米，搅拌一下，盖上锅盖，焖15分钟，再重复一次该步骤。
紫薯西米布甸的做法图解2

步骤2

这时候的西米已经看不到白芯了。将西米捞起来，放进冷水里冲一遍，再捞起来
紫薯西米布甸的做法图解3

步骤3

鸡蛋液、奶粉、玉米淀粉放碗里
紫薯西米布甸的做法图解4

步骤4

拌均匀
紫薯西米布甸的做法图解5

步骤5

蛋液混合物、糖、黄油，加上西米煮至浓稠
紫薯西米布甸的做法图解6

步骤6

一勺西米糊，一勺紫薯馅放进烤碗里
紫薯西米布甸的做法图解7

步骤7

再一勺西米糊，在表面涂上蛋液。
紫薯西米布甸的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热200度，烤10分钟
紫薯西米布甸的做法图解9

步骤9

成品
紫薯西米布甸的做法图解10

步骤10

成品

紫薯西米布甸的烹饪技巧

西米煮至无白芯即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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