酱香鸡爪

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归零119
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麻香的鸡爪，带着蒜香和微麻，酱汁鲜美，肉质鲜嫩，入口即化。

酱香鸡爪的用料

鸡爪 10只 辣皮子 8颗
姜片 5片 蒜头 5颗
花椒 15颗 八角 5颗

酱香鸡爪的做法

酱香鸡爪的做法图解1

步骤1

将鸡爪洗净减去指甲，冷水抄一遍，撇去血沫。
酱香鸡爪的做法图解2

步骤2

放入适量料酒和姜粉生抽进行腌制，大约十分钟。
酱香鸡爪的做法图解3

步骤3

准备好材料，蒜沫，姜沫，辣皮子和花椒八角。
酱香鸡爪的做法图解4

步骤4

将花椒，蒜和姜爆香，放入白砂糖一勺，将鸡爪上糖色，加入啤酒没过鸡爪，小火炖煮。炖煮同时加入味极鲜两勺，老干妈一勺，或者豆瓣酱，黄豆酱代替均可。
酱香鸡爪的做法图解5

步骤5

加盐两勺，然后大火收汁，盛盘。喜欢香菜的可以放一些香菜叶提香，提升色泽。

酱香鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 归零119 编写，未经授权不得转载

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