自制姜饼屋，童话中的饼干房子

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依然七月

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格林童话中有一个故事叫《饼干房子》，巫婆用好大好美的饼干房子吸引迷路的小孩子。据说姜饼屋正是出自这个童话。几乎每个小孩童年都幻想能拥有一个饼干做的房子，用糖果和巧克力装饰，从门、屋顶到房子里的每一样东西都可以吃掉。

自制姜饼屋的用料

姜饼预拌粉 350克	蜂蜜 85克
鸡蛋 50克	各种糖果若干
蛋清（做糖霜） 40克	糖粉（做糖霜） 300克
柠檬汁或白醋 1小勺

自制姜饼屋的做法

步骤1

先准备姜饼屋图纸：前后墙体各1份侧墙2份斜角烟囱2份烟囱外侧1份烟囱内侧1份门1份还要准备一块地面，形状不限，正方、长方、不规则都可以，只要能放下房子就好

步骤2

市面上最容易买到的姜饼预拌粉

步骤3

三种材料共同揉成面团。放入冰箱松驰30－60分钟

步骤4

拌成面团

步骤5

放入冰箱松驰30－60分钟

步骤6

将松弛好的面团擀成3毫米厚的面片

步骤7

将姜饼屋的纸板放在面片上，用刀刻出形状。烤盘上铺上油纸，小心把饼干挪到烤盘上（避免变形）。用叉子扎些小孔，避免烤的时候鼓起。

步骤8

松弛20分钟，用全蛋液（蛋加水2：1）刷在饼干表面。

步骤9

用糖霜进行粘合，这时的糖霜可以稠一些，容易粘住。拿出部分糖霜加入食用色素调成红色，画出窗户。装饰屋顶的糖霜要稀一些，加柠檬汁或白醋来调节。

步骤10

糖霜的做法： 40克蛋清、300克糖粉、一小匙柠檬汁或白醋（用来调糖霜的浓度），用打蛋器打到粘稠即可。

自制姜饼屋的烹饪技巧

如果买不到预拌粉也可以自已制作姜饼面团，方子：奶油60克红糖120克蜂蜜120克全蛋1个牛奶50克低粉470克小苏打2克姜粉6克肉桂粉2克 1、将奶油与红糖混合拌匀，再加入全蛋、蜂蜜、牛奶拌匀 2、再加入各种调味粉和低筋粉 3、拌成面团后放入冰箱松驰30－60分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

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分类：烘焙下午茶

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