红烧红鱼

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千舟渔
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红烧鱼几乎闯遍祖国大江南北，每个有鱼的地方都有一道菜肴叫红烧鱼。这道红烧鱼是在原有的广式基础上加入些许本人的创新！小编最爱的一种口味，欢迎各位厨友前来点评

红烧红鱼的用料

五花肉 50g 广式腊肠 半根
红鱼 一条 香菇(干) 3个
蒜苗 一根 蒜、姜 少许

红烧红鱼的做法

红烧红鱼的做法图解1

步骤1

红鱼去鳞去肚去鳃后洗净备用
红烧红鱼的做法图解2

步骤2

将各种需要的食材准备好！
红烧红鱼的做法图解3

步骤3

腊肠、香菇切片，姜蒜切粒，蒜苗切段！红鱼打上花刀！ps:打花刀的红鱼方便入味以及烹饪
红烧红鱼的做法图解4

步骤4

先用盐、胡椒粒、料酒给红鱼先进行腌制。
红烧红鱼的做法图解5

步骤5

热锅冷油将红鱼先煎至两面金黄
红烧红鱼的做法图解6

步骤6

将姜、蒜、香菇先放入锅内爆香
红烧红鱼的做法图解7

步骤7

后放入五花肉、腊肠，加入适量的水(高汤更佳)。再依次放入海鲜酱、蚝油、酱油、盐、糖进行调味！最后滴入少许老抽上色
红烧红鱼的做法图解8

步骤8

将煎好的红鱼放入调好的酱汁中，大火烧开后转小火收汁，待酱汁浓稠可挂浆时将鱼夹出。
红烧红鱼的做法图解9

步骤9

最后，将剩余的酱汁再次烧开，加入淀粉水进行勾芡，一道色泽红亮的红烧鱼便完成啦！

红烧红鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 千舟渔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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